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彭山县大拉皮机

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大拉皮机介绍:

大拉皮机也叫东北大拉皮机是是东北的知名小吃, 以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大,且卫生程度差。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作。制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉,原来是以马铃薯淀粉为主,现在的大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。所需设备有大拉皮机(含和浆机、主机、切割机)。


大拉皮机特点:

1、大拉皮机采用三级蒸煮方法,生产的拉皮晶莹透明,韧性强,口感好,比手工拉皮更有竞争力;
2、大拉皮机产量高,每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮;
3、大拉皮机能耗低每小时耗电仅0.5度,2-3人操作,加工成本低于手工加工;
4、大拉皮机效益好,每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤,无次品;
5、大拉皮机采用无级变频调速,可以自主控制产量及拉皮熟度,操作简便;
6、大拉皮机型号多样,占地面积可以适应各种规模加工厂使用;
7、大拉皮机加热方式多样化,可以用蒸汽加热、也可以用电加热;


大拉皮机工艺流程
     大拉皮机其工艺流程为:原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。

 

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